జీవితాన్ని మార్చే నిర్ణయానికి ముందు అతను కొన్ని మరణాలను ఎదుర్కొంటాడని చెఫ్ టామ్ కెర్రిడ్జ్ భయపడ్డాడు

గత కొన్ని నెలలుగా ఇంటి నుండి పని చేయాల్సిన మాకు, ఖచ్చితంగా కొన్ని ప్రోత్సాహకాలు ఉన్నాయి.

ప్రయాణం లేదు, ఎక్కువ కుటుంబ సమయం, నడుము నుండి పేరు వరకు పని కోసం డ్రెస్సింగ్ కానీ కొన్ని.

కానీ ఈ ప్రత్యేక ఉద్యోగం వచ్చినప్పుడు-టామ్ కెర్రిడ్జ్, ప్రఖ్యాత మిచెలిన్ నటించిన చెఫ్ మరియు టీవీ ఫుడ్ ఎక్స్‌పర్ట్‌తో ఇంటర్వ్యూ-ఇంటి నుండి పని చేయడం మాకు ప్రయోజనం కలిగించలేదు.

మేము ప్రపంచవ్యాప్త మహమ్మారి మరియు జాతీయ లాక్డౌన్ అనుభవించకపోతే, మేము బహుశా అతని చక్కటి భోజన సంస్థలలో ఒకదానిలో తెల్లటి నార బట్టల బల్లపై చాట్ చేస్తున్నాము.

బహుశా సావిగ్నాన్ ప్లాంక్ గ్లాసును సిప్ చేయడం కూడా. కాబట్టి మేము నిజాయితీగా ఉన్నట్లయితే, జూమ్ సమావేశ ఆహ్వానం మా ఇన్‌బాక్స్‌లోకి వెళ్లినప్పుడు మేము కొంచెం చిరాకు పడ్డాము.

‘అయ్యో, నన్ను క్షమించండి’ అని మా బాధను అనుభవిస్తూ అతను క్షమాపణలు చెప్పాడు. 'మేము నిజంగా నా పబ్‌లో కూర్చోవాలి. అయితే ఇదంతా ఇప్పుడు బ్యాక్-టు-బ్యాక్ జూమ్ కాలింగ్ గురించి. '

టామ్ & apos; (చిత్రం: ఫుడ్ నెట్‌వర్క్)

అతను తన శిల్పి భార్య బెత్ మరియు వారి నాలుగేళ్ల కుమారుడు ఏసీతో కలిసి నివసించే బక్స్‌లోని మార్లోలోని అతని ఇంటి వద్ద ఉన్న కార్యాలయ స్థలం నుండి మాతో మాట్లాడుతున్నాడు. ఆకు, సంపన్న గ్రామం అతని రెండు మిచెలిన్-స్టార్ పబ్ రెస్టారెంట్లు, ది హ్యాండ్ & ఫ్లవర్స్ మరియు ది కోచ్‌లకు కూడా నిలయం.

కుక్క పళ్ళు శుభ్రపరిచే ఖర్చు

టామ్ బెత్‌ను తన బెస్ట్ ఫ్రెండ్‌గా వర్ణించాడు. బెత్ చాలా విజయవంతమైన కెరీర్‌ను కలిగి ఉంది మరియు టామ్ యొక్క వ్యాపార భాగస్వామి కూడా.

'మేము కలిసి ఉన్నాము, 50/50,' టామ్ చెప్పారు. 'ఆమె అద్భుతం. ఆమె ఇప్పుడు హ్యాండ్ & ఫ్లవర్స్ వద్ద ఉంది, దానిని రీఅరేంజ్ చేసి ప్రారంభానికి సిద్ధం చేస్తోంది.

టామ్ అతని రెస్టారెంట్లు తిరిగి తెరవడానికి కొద్ది రోజుల ముందు మేము మాట్లాడాము మరియు అతను ఉత్సాహంతో తన సీటులో చంచలంగా ఉన్నాడు. కానీ అతను కోరుకున్నట్లుగా విషయాలు సజావుగా సాగలేదు - లండన్‌లోని తన కెర్రిడ్జ్ బార్ అండ్ గ్రిల్‌లో 27 మంది టేబుల్స్ బుక్ చేసుకున్నప్పటికీ, హాజరుకాలేదు, వారి ప్రవర్తన 'అవమానకరమైనది' అని చెఫ్ ఇన్‌స్టాగ్రామ్‌లోకి తీసుకున్నారు. పరిశ్రమ ఇప్పటికే కష్టాల్లో ఉన్న సమయంలో సహాయపడలేదు.

అయినప్పటికీ, టామ్ సానుకూలంగా ఉన్నారు, ప్రజలు భోజనం చేయడానికి ఇంకా ఆసక్తి చూపుతున్నారు.

'ప్రతిఒక్కరూ అరటి బ్రెడ్ తయారు చేయడం పూర్తయిందని నేను అనుకుంటున్నాను. ప్రజలు బయటకు వెళ్లి వారి కోసం వండిన భోజనం చేయాలనుకుంటారు - మరియు తీసివేయబడ్డారు! ’

BBC షో టామ్ కెర్రిడ్జ్ & apos యొక్క సరైన పబ్ ఫుడ్ కోసం 2013 లో టామ్ ఒక పింట్‌తో పోజులిచ్చాడు (చిత్రం: BBC)

వాషింగ్ అప్ చేయనవసరం లేదు, ఇది ఖచ్చితంగా జరుపుకోవలసిన విషయం. కానీ టామ్ కోసం ఎటువంటి కార్క్‌లు కనిపించవు.

ఏడేళ్లుగా హుందాగా ఉన్న టామ్ మాట్లాడుతూ, 'నేను పానీయంతో జరుపుకునే భావనను కోల్పోయాను. ‘నాకు సెలబ్రేట్ చేయడం అంటే సంతోషంగా ఉండటం మరియు వ్యక్తులతో సరదాగా గడపడం, షాంపైన్ గురించి కాదు.’

గ్లౌసెస్టర్‌లో జన్మించిన చెఫ్, తాను ఒకసారి నెగ్రోనీ కాక్టెయిల్‌తో డ్రింకింగ్ సెషన్ ప్రారంభించి, సాధారణ రాత్రి 15 పింట్లు మునిగిపోతానని వెల్లడించాడు, అతను 40 వద్ద బూజ్ మానేయాలని నిర్ణయించుకున్నాడు లేదా 50 కి చేరుకోకుండా ఉండే అవకాశాన్ని ఎదుర్కొన్నాడు. మరియు బెత్ ఒక కుటుంబాన్ని ప్రారంభించాలని మరియు వారి వ్యాపారాన్ని పెంచుకోవాలని అనుకున్నాడు, మరియు హ్యాంగోవర్‌లు వారి ప్రణాళికతో సరిపోలేదు.

'నేను తాగడం మానేశాను' అని అతను వాస్తవంగా వెల్లడించాడు. 'నేను ఏమి చేయాలనుకుంటున్నానో నాకు తెలుసు, ఆపై నేను దానితో కొనసాగాను. ఇదంతా మానసిక బలం గురించి. నాకు వ్యసనపరుడైన వ్యక్తిత్వం ఉంది. నేను మద్యానికి బానిసయ్యానా అని ప్రజలు నన్ను అడుగుతారు, కానీ అది ఏదైనా కావచ్చు అని నేను అనుకుంటున్నాను, అది ఆల్కహాల్ నేను కనుగొన్న విషయం. బహుశా నేను ఆల్కహాలిక్, నాకు తెలియదు.

లౌయెల్లా ఫ్లెచర్ మిచీ వీడియో

‘కొన్ని రోజులు నిజంగా చాలా కష్టం, మరికొన్ని రోజులు చాలా సులభం. చాలా సార్లు ఇది నా జీవితంలో సంబంధితంగా ఉండదు. నేను ఆ పాత తాగు శక్తిని ఇప్పుడు పనిలోకి మార్చుకుంటాను. ’

బ్రిటన్‌లో గ్యారీలు ఎవరూ లేరు

ఈ రోజు, స్వీయ-ఒప్పుకున్న వర్క్‌హాలిక్, టామ్ ఒక వ్యాపార సామ్రాజ్యాన్ని పెంచుకున్నాడు, ఇందులో మార్లోలోని తన రెండు పబ్ రెస్టారెంట్లు, సెంట్రల్ లండన్ రెస్టారెంట్, ఓల్డ్ ట్రాఫోర్డ్‌లోని VIP హాస్పిటాలిటీ సూట్‌లో హెడ్ చెఫ్ పాత్ర ఉన్నాయి (అతను మ్యాన్ Utd మద్దతుదారు), అలాగే ఫుడ్ అండ్ డ్రింక్ ఫెస్టివల్స్, ఒక టీవీ కెరీర్ మరియు ఎనిమిది స్వీయ-పెన్డ్ వంట పుస్తకాలను హోస్ట్ చేసే ఈవెంట్స్ టీమ్‌గా.

తన కొడుకు ఏసీతో ఫెటా మరియు గ్రీన్ ఫిలో త్రిభుజాలను రుచి చూస్తున్నారు (చిత్రం: BBC/బోన్ సూప్ ప్రొడక్షన్స్ LTD/రిచర్డ్ హిల్)

అతను తన పనిని జీవిస్తాడు మరియు ఊపిరి పీల్చుకుంటాడు, కానీ లాక్డౌన్ ప్రతిబింబించడానికి అతనికి సమయం ఇచ్చిందని అతను అంగీకరించాడు. ‘లాక్ డౌన్ నాకు నేర్పించిన ఒక విషయం మా కుటుంబ జీవితానికి విలువనివ్వడం. నేను కొన్ని మార్పులు చేయాలని మరియు కొత్త విషయాలను ప్రయత్నించడానికి కొంత సమయాన్ని ఖాళీ చేయాలనుకుంటున్నాను, ’అని ఆయన చెప్పారు.

'నేను నిజంగా ఆరుబయట పనులు చేయను. ఇది నేను వద్దు అని చెప్పేది కాదు, నాకు ఎప్పుడూ సమయం దొరకలేదు. కానీ నేను కొత్త విషయాలను ప్రయత్నించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాను - విమానం నుండి దూకడం, స్కూబా డైవింగ్, మీరు పేరు పెట్టండి. నేను వెళ్లడానికి భయపడను. ’

అతను అనేక కుటుంబ క్షణాలను కూడా ఆరాధించాడు. ‘నా చిన్న మనిషి ఏసీతో గడపడం సంపూర్ణ హక్కు. నేను క్రమం తప్పకుండా స్నాన సమయం మరియు నిద్రవేళ పూర్తి చేసాను మరియు అతనికి కథలు చదివాను. మీకు తెలుసా, జూలో పూ వంటి అందమైన కథను మీరు ఓడించలేరు!

లాక్డౌన్ సమయంలో, ఏసీ బైక్ మీద వెళ్లి ఏడు వారాల వ్యవధిలో రైడ్ చేయడం నేర్చుకున్నాను. నేను సాధారణంగా దాన్ని కోల్పోయాను. మేము ఇప్పుడు BMX స్టంట్ పార్క్‌లో తిరుగుతున్నాము. ఇది చాలా ప్రత్యేకమైనది. ’

గత మూడు సంవత్సరాలలో 12 రాయిని కూల్చివేసిన తర్వాత, టామ్ తన వ్యాయామానికి సరిపోయేలా చూసుకోవడానికి ఇష్టపడతాడు. 'అన్ని జిమ్‌లు మూసివేయడంతో, నేను పరుగు కోసం వెళ్తాను. నేను వారానికి 20-25 కి.మీ. నేను పొద్దున్నే లేచి దారి నుండి బయటపడతాను. నేను దానిని ఆస్వాదించలేదు కానీ తర్వాత నేను ఎలా భావిస్తాను. '

టామ్ 2011 లో తన చేతి మరియు పువ్వుల పబ్‌లో 12 రాయిని కోల్పోయే ముందు (చిత్రం: స్టీవ్ పార్సన్స్ / PA)

అతను ఇప్పుడు తన సంతోషకరమైన బరువుతో ఉన్నారా? 'ఎవరైనా తమ బరువుతో సంతోషంగా ఉన్నారా? ఒక వ్యక్తిగా నేను చాలా విపరీతంగా ఉన్నాను - కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, నేను కండరాలను టోన్ చేయడానికి మరియు దాదాపు 3 రాయిని ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తూ భారీ బరువులు ఎత్తాను. కానీ అది లాక్‌డౌన్‌లో ఆగిపోయింది కాబట్టి నేను మళ్లీ వెనక్కి తగ్గాను.

ఇది నాకు కొంచెం బలహీనమైన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది, ’అని అతను నవ్వాడు. 'నేను దానిని తిరిగి పొందడానికి మరియు మళ్లీ ట్రైనింగ్ ప్రారంభించడానికి ఎదురు చూస్తున్నాను. సందేహం లేదు నేను మళ్లీ బరువు పెడతాను ... ఆపై నేను దానిని కోల్పోవాల్సిన అవసరం ఉందని నేను అనుకుంటాను. '

మరియు అతను కొరడాతో కొట్టిన ఆహారాన్ని మీరు చూసినప్పుడు, మీరు ఎలా ప్రతిఘటించగలరు? ఈ నెలలో, అతను టీవీలో ఖచ్చితమైన బార్బెక్యూని వండడానికి మాకు ఉత్తమమైన మార్గాన్ని చూపుతున్నాడు.

UK లో చెత్త ఆసుపత్రులు

'నేను నిత్యం తినే వాటి గురించి నాకు బాగా తెలుసు. అయితే, మీరు బార్బెక్యూ సిరీస్ కోసం తొమ్మిది రోజుల్లో 36 వంటకాలను చిత్రీకరిస్తున్నప్పుడు, మీరు అన్నీ తింటున్నారు. కాబట్టి నేను చేసాను, ఆపై నాకు కొన్ని మంచి వారాలు ఉన్నాయి, ’అని అతను కన్ను గీటుతూ చెప్పాడు. 'ఇది సమతుల్యతను కనుగొనడం గురించి. మనమందరం ప్రతిరోజూ బర్గర్లు తినడానికి ఇష్టపడము, కానీ అది ఎక్కడికి వెళ్తుందో మనందరికీ తెలుసు ... '

అతను దాని గురించి తనను తాను ఎప్పుడైనా కొట్టాడని కాదు. టామ్ స్పష్టంగా జీవితం యొక్క చిన్న పట్టులు లేదా మూలుగుల ద్వారా లాగబడడు. 'నేను ఎల్లప్పుడూ పెద్ద చిత్రాన్ని చూస్తున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు.

'మీ తప్పులు ఎల్లప్పుడూ మీ జీవితంలో భాగమవుతాయి కాబట్టి మీరు చేసిన దేనికీ మీరు చింతించకూడదు. మీరు విచారం పొందబోతున్నట్లయితే, మీరు చేయని పనిని చేయండి. నేను ఎల్లప్పుడూ ప్రతిదానికీ అవును అని చెబుతాను - అది చెడ్డ నిర్ణయం అయినా. '

చీజ్ మరియు బేకన్ రెండింటితో బార్బెక్యూ బర్గర్ తినడం ఇందులో ఉందా? అలా అయితే, మేము బోర్డులో ఉన్నాము.

టామ్ కెర్రిడ్జ్ & అపోస్ ఫ్రెష్ స్టార్ట్ అనే టీవీ షో కోసం అతని కుమారుడు ఏసీ మరియు భార్య బెత్‌తో ఒక కుటుంబ క్షణం (చిత్రం: BBC/బోన్ సూప్ ప్రొడక్షన్స్ LTD/రిచర్డ్ హిల్)

టామ్ కెర్రిడ్జ్: నేను నా ఆదివారం ఎలా గడుపుతాను

లార్క్‌తో లై-ఇన్ లేదా అప్?

నాకు చిన్నపిల్ల ఉంది, కాబట్టి వారు లేచినప్పుడు మీరు లేస్తారు. మీకు ఎంపిక లేదు. సాధారణంగా ఉదయం 6.30 గంటల సమయంలో.

ఒక సాధారణ ఆదివారం గురించి వివరించండి.

ఇది కుటుంబ దినం. నేను మొదటి పరుగు కోసం బయలుదేరాను. అప్పుడు మేము కోచ్‌లో స్నేహితులతో కలిసి అల్పాహారం తీసుకుంటాము, ఆపై బైక్‌లను నడపడానికి చిన్న వ్యక్తితో పార్కుకు వెళ్తాము. మేము మృదువైన ఆట లేదా ట్రామ్‌పోలినింగ్‌కు వెళ్లవచ్చు. నిజాయితీగా, ఇది నా సరదా ఆలోచన. నాకు చాలా ఇష్టం. అప్పుడు స్నానం, కథ మరియు మంచం.

ఇంకా చదవండి

ఆదివారం పత్రికలు

ఆదివారం పబ్‌లో లేదా ఇంట్లో కాల్చాలా?

నాకు ఇంట్లో వంట చేయడం ఇష్టం. నేను సాధారణంగా టీ కోసం ఓవెన్‌లో నెమ్మదిగా కాల్చాను మరియు మేమంతా కలిసి తినడానికి కూర్చుంటాము. ఏసీ కొన్నిసార్లు వంటలో చేరతాడు. అతను చిన్నవాడు కాబట్టి అతనికి కొద్దిపాటి శ్రద్ధ ఉండేది - అతని తండ్రి లాగానే - కానీ అతను గుడ్లు పగలగొట్టడం లేదా పేస్ట్రీని బయటకు తీయడం వంటి ఉద్యోగం చేయడానికి ఇష్టపడతాడు.

మాంచెస్టర్ న్యూ ఇయర్ ఈవ్

ఆహారమే నా జీవితం, కాబట్టి కుటుంబంతో కలిసి వంట చేయడం మరియు కలిసి తినడం నాకు చాలా ఇష్టం. కానీ నేను కూకమ్‌లోని మాలిక్స్‌కు స్థానిక కూర కోసం బయలుదేరడానికి ఎదురు చూస్తున్నాను, ఇది అద్భుతమైనది.

ఆదివారం పేపర్లు లేదా టెలీ?

నేను ప్రధానంగా ట్విట్టర్ లేదా వార్తలను ఆన్‌లైన్‌లో చదువుతాను. నేను ప్రస్తుతం రాజకీయాలకు చాలా కనెక్ట్ అయినట్లు భావిస్తున్నాను, అయితే అది నాకు చాలా కోపం మరియు కలత కలిగించవచ్చు. మ్యాచ్ ఆఫ్ ది డేలో పాల్గొనడానికి నేను సాయంత్రం సమయం కేటాయిస్తాను.

నేను మాంచెస్టర్ యునైటెడ్ యొక్క భారీ ఫుట్‌బాల్ అభిమాని మరియు మద్దతుదారుడిని. మీరు ఫుట్‌బాల్‌లో మానసికంగా ఎలా మునిగిపోతారో నాకు చాలా ఇష్టం. నా జట్టు ఓడిపోతే అది నా మానసిక స్థితిని ప్రభావితం చేస్తుంది. కానీ మీరు టీవీలో ఎంత అరుస్తున్నా ఫర్వాలేదు, మీరు ఆటను నియంత్రించలేరని నేను గ్రహించాను.

- టామ్ కెర్రిడ్జ్ బార్బెక్యూస్ గురువారం జూలై 30 నుండి రాత్రి 9 గంటలకు ఫుడ్ నెట్‌వర్క్‌లో మరియు dplay లో అందుబాటులో ఉంటుంది